Recette bêêêh india pale ale

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.016

Couleur

19 EBC

Amertume

88 IBU

Ratio IBU/DI

1.38

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.7 kg	Malt Maris Otter	Malterie du Château	Grains	Empâtage	6 EBC	63.8 %	-
1.15 kg	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	25 EBC	19.8 %	-
650 g	Malt Cara Clair	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	11.2 %	-
300 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	50 EBC	5.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
33 g	columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	60 minutes	66.1	-
13 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	30 minutes	6.7	-
25 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	5.7	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	10 minutes	2.2	-
25 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Hors flamme	10 minutes	7.9	-
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.50 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
130 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.1 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 33 g de columbus (CTZ)
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 13 g de Cascade
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 25 g de Cascade, 130 g de Racine de gingembre, 20 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Cascade, 25 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût