Recette Blanche 2025

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.012

Couleur

6 EBC

Amertume

11 IBU

Ratio IBU/DI

0.23

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	68.2 %	-
800 g	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	18.2 %	-
400 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	9.1 %	-
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Ébullition	60 minutes	5	-
20 g	Cascade, New Zealand	Pellets	6.4 %	Ébullition	10 minutes	6.1	-
40 g	Cascade, New Zealand	Pellets	6.4 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
113.0	4.5	9.0	9.1	18.6	338.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Cascade, New Zealand
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Cascade, New Zealand, 20 g de Graine de coriandre, 20 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût