Recette Clone Original Dogma

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.013

Couleur

27 EBC

Amertume

42 IBU

Ratio IBU/DI

0.85

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pale Ale Bio	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	87.7 %	-
500 g	Malt Caramunich I	Weyermann	Grains	-	90 EBC	9.7 %	-
80 g	Malt Dark Crystal (Crystal 400)	Crisp	Grains	-	480 EBC	1.6 %	-
50 g	Malt Caraamber	Weyermann	Grains	-	70 EBC	1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	60 minutes	39.2	-
10 g	Bobek	Pellets	5.3 %	Hors flamme	10 minutes	1.2	-
10 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Hors flamme	10 minutes	2.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
100 g	Mile de Bruyère	Ébullition	10 minutes	-
6 g	Poudre Noix de kola	Ébullition	10 minutes	-
6 g	Graine de pavot	Ébullition	10 minutes	-
6 g	Poudre Guarana	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Amarillo
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 100 g de Mile de Bruyère, 6 g de Poudre Noix de kola, 6 g de Graine de pavot, 6 g de Poudre Guarana
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Bobek, 10 g de Amarillo
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût