Recette Clone Atlantic IPA
- 10 mars 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.73 kg | Malt Pale Ale Bio | Malterie du Château | Grains | - | 8 EBC | 84.6 % | - |
| 520 g | Malt Caraamber | Weyermann | Grains | - | 70 EBC | 7.7 % | - |
| 520 g | Malt Crystal Bio | Malterie du Château | Grains | - | 150 EBC | 7.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | First Gold | Pellets | 7.5 % | Ébullition | 60 minutes | 95.7 | - |
| 46 g | Fuggles | Pellets | 4.5 % | Ébullition | 10 minutes | 8.5 | - |
| 47 g | East Kent Goldings | Pellets | 5.0 % | Ébullition | 10 minutes | 9.7 | - |
| 62.5 g | Bramling Cross | Pellets | 6.0 % | Hors flamme | 10 minutes | 7.5 | - |
| 10.4 g | Golding, U.S. | Pellets | 5.0 % | Houblonnage à cru | 15 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 0.52 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier 1er à 62°C pendant 40 minutes
-
Palier 2nd à 67°C pendant 20 minutes
-
Palier MashOut à 78°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 17.1 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.057
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 100 g de First Gold
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 46 g de Fuggles, 47 g de East Kent Goldings
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 62.5 g de Bramling Cross
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : DIY Dog
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
