Recette Blanche marraine

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.021

Couleur

8 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.59

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8.5 kg	Malt Pilsen 6RH	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	44.7 %	-
7.5 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	39.5 %	-
2 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	10.5 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	5.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Columbus (CTZ)	Pellets	14.6 %	Ébullition	60 minutes	26.2	-
100 g	Mandarina Bavaria	Cônes	8.5 %	Ébullition	8 minutes	7.5	-
100 g	Mandarina Bavaria (flame out - 80-95°)	Cônes	8.5 %	Ébullition	0 minutes	0	-
50 g	Ekuanot (flame out 80-95°)	Cônes	15.0 %	Ébullition	0 minutes	0	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
50 g	Graine de coriandre	Ébullition	8 minutes	-
50 g	Ecorce citron	Ébullition	8 minutes	-
50 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	8 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
33 g	M20 Bavarian Wheat Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
100.0	20.0	11.7	50.0	27.9

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.7 L/kg

pH : 5.4

52l empâtage

Volume d'ébullition : 102.6 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 50 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 52 minutes
Ajouter les : 100 g de Mandarina Bavaria, 50 g de Graine de coriandre, 50 g de Ecorce citron, 50 g de Écorce d'orange amère
Minuteur 8 minutes
Ajouter les : 100 g de Mandarina Bavaria (flame out - 80-95°), 50 g de Ekuanot (flame out 80-95°)
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût