Recette (karmeliet) Extrait / cascade + styrian golding + ctz

Densité initiale

1.069

Densité finale

1.007

Couleur

16 EBC

Amertume

35 IBU

Ratio IBU/DI

0.51

Alcool

8.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
500 g	Extrait de malt sec Blond		Extrait sec	Empâtage	8 EBC	52.6 %	-
450 g	Extrait de malt sec Ambré		Extrait sec	Empâtage	18 EBC	47.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
3 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	5.3 %	Ébullition	60 minutes	9.1	-
7 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	5.3 %	Ébullition	10 minutes	6.7	-
7 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	10 minutes	19.5	-
7 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.56 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
7 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
7 g	BE-256 Safebrew Abbey Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 6.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 3 g de Styrian Golding (Savinja Golding)
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 7 g de Styrian Golding (Savinja Golding), 7 g de Columbus (CTZ), 7 g de Écorce d'orange douce, 1 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût