Recette WITBIER II

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.010

Couleur

9 EBC

Amertume

14 IBU

Ratio IBU/DI

0.30

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10 kg	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	-	6 EBC	62.5 %	-
6 kg	Malt Blé	Les maltiers	Grains	-	6 EBC	37.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Columbus	Pellets	9.8 %	Ébullition	60 minutes	11.2	-
58 g	Brewer's Gold	Pellets	4.0 %	Ébullition	10 minutes	3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Fleur sureau	Ébullition	10 minutes	-
28.89 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
22.22 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
5 g	gingembre poudre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
30 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 98.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Columbus
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 58 g de Brewer's Gold, 5 g de Fleur sureau, 28.89 g de Écorce d'orange amère, 22.22 g de Graine de coriandre, 5 g de gingembre poudre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût