Recette bécasse sureau

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.012

Couleur

7 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.39

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	66.7 %	-
1.3 kg	Whiteswaen Classic	The Swaen	Grains	Empâtage	5 EBC	28.9 %	-
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Opal	Pellets	6.5 %	Ébullition	60 minutes	9.4	-
30 g	Opal	Pellets	6.5 %	Ébullition	10 minutes	9.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-
5 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	5 minutes	-
200 ml	sirop de sureau	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

densité avant ébu: 1,034

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Opal
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Opal
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de Écorce d'orange douce, 5 g de Écorce d'orange amère, 200 ml de sirop de sureau
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût