JYL Le Touilleur

@jyl.le.touilleur

Brasseur amateur Alsacien, j'ai débuté en 06/2020 sur un kit de 5l (19 brassins). Depuis 01/2021 je brasse sur Brewmonk 30l, refroidisseur à 24 plaques, fermenteur conique Brewmonk 30l

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Recette Irish Red Ale V1

8 juillet 2021

Style : Irish Red Ale
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 25.0 L
Efficacité d'empâtage : 75 %
Efficacité de la brasserie : 70.5 %

Densité initiale

1.038

Densité finale

1.011

Couleur

35 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.56

Alcool

3.5 %

Coût total

16.48 €

brassée le 31/07/2021
Embouteillée le 28/08/2021
RDV dans un mois pour la dégustation et les paramètres du brassin

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.6 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	82.8 %	7.78 €
450 g	Malt Avoine (Oat)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	10.3 %	2.21 €
150 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	3.4 %	0.44 €
150 g	Pealed Roasted Barley MD (Orge torréfié)	Dingemans	Grains	Empâtage	1200 EBC	3.4 %	0.44 €

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Barbe Rouge	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	10.2	0.55 €
20 g	Barbe Rouge	Pellets	8.5 %	Ébullition	10 minutes	7	1.1 €
20 g	Barbe Rouge	Pellets	8.5 %	Ébullition	5 minutes	3.9	1.1 €

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 ml	Chlorure de calcium 33% dihydraté Brewferm	Empâtage	10 minutes	0.41 €
1 g	Sulfate de Magnésium heptahydraté	Empâtage	10 minutes	0.02 €
5 g	Sulfate de calcium dihydraté	Empâtage	10 minutes	0.12 €
1.5 g	Sel de Guérande non iodé	Empâtage	10 minutes	-
150 L	eau	Empâtage	0 minutes	0.75 €
	eau de brassage + refroidissement + nettoyage