Recette #XX Raudi II

15 juillet 2021

Style : Ale Ambrée Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 13.0 L
Efficacité d'empâtage : 68 %
Efficacité de la brasserie : 65.3 %

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.014

Couleur

32 EBC

Amertume

10 IBU

Ratio IBU/DI

0.18

Alcool

5.9 %

Coût total

La dernière recette étant loupé surement à cause de la trop quantité d'avoine et de blé qui fait qu'on a l'impression de boire du pellet on va tenter sans cette fois.
Par contre le palier à 74 degrés pour une Session c'est parfait mais va falloir revoir complètement la base malté pour des sessions houblonnées .
Sinon on reprend les meme houblons un peu different car il me reste peu d'Idaho7 en Cryo.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	3 EBC	94.3 %	-
200 g	Malt Dark Crystal (Crystal 300)	Crisp	Grains	Empâtage	375 EBC	5.4 %	-
10 g	Orge torréfié (Roasted Barley)	Crisp	Grains	Empâtage Non fermentescible	1450 EBC	0.3 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
0.5 g	Mosaïc	Pellets	11.4 %	Ébullition	60 minutes	1.1	-
15 g	Mosaïc	Extrait au CO2	52.3 %	Hors flamme	15 minutes / 75°C	9.6	-
25 g	Mosaïc	Pellets	11.4 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.92 g/l

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
9.56 g	sel minéraux	Empâtage	120 minutes	-
	Traitement prévu pour 30L d'eau ,5.31g de Sulfate de magnésium(MgSo4), 6.60g de Chlorure de calcium(CaCl2), 0.19g de Chlorure de sodium(NaCl)
0.4 g	Brewtan B	Empâtage	90 minutes	-
1 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Nutriments pour levure	Ébullition	0 minutes	-
	Gerblé levure