Recette Lady Justine

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.010

Couleur

12 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.59

Alcool

5.1 %

Coût total

23.08 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Viking Pale Ale Malt	Viking Malt	Grains	Empâtage	7 EBC	81.6 %	4.92 €
500 g	Viking Munich Malt Blond	Viking Malt	Grains	Empâtage	18 EBC	10.2 %	0.92 €
400 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	8.2 %	0.66 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Simcoe	Cônes	13.0 %	Ébullition	60 minutes	25.3	0.86 €
8 g	Wakatu	Pellets	7.5 %	Ébullition	10 minutes	2.9	0.52 €
20 g	Wakatu	Pellets	7.5 %	Ébullition	1 minutes	0.8	1.3 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	0.2 €
30 g	Fleur de Sureau seché	Ébullition	15 minutes	3.75 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	3711 French Saison	Wyeast Labs	Liquide	9.95 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
42.6	5.9	14.3	12.5	18.7	150.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Simcoe
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 30 g de Fleur de Sureau seché
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 8 g de Wakatu
Minuteur 9 minutes
Ajouter les : 20 g de Wakatu
Minuteur 1 minutes
Faire refroidir le moût