Recette Double IPA mandarina bavaria mosaïc
- 20 juillet 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10.5 kg | BEST Pale Ale | BESTMALZ | Grains | Empâtage | 6 EBC | 94.6 % | - |
| 600 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 5.4 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 80 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 10.3 % | Ébullition | 60 minutes | 61.7 | - |
| 20 g | Mosaic | Pellets | 12.5 % | Ébullition | 60 minutes | 18.7 | - |
| 50 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 10.3 % | Ébullition | 20 minutes | 21.6 | - |
| 50 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 10.3 % | Hors flamme | 0 minutes | 0 | - |
| 70 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 10.3 % | Houblonnage à cru | 60 jours | 0 | - |
| 80 g | Mosaic | Pellets | 12.5 % | Houblonnage à cru | 60 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 4.55 g/l
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2.5 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 10 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 33 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 70%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 35.8 L d'eau à 70.9°C
-
Palier Saccharification à 64°C pendant 70 minutes
-
Palier Mash out à 78°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 15.9 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 41.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.059
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 80 g de Mandarina Bavaria, 20 g de Mosaic
-
Minuteur 40 minutes
-
Ajouter les : 50 g de Mandarina Bavaria
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 2.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 50 g de Mandarina Bavaria
-
Minuteur 0 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
