Recette Citra Lubi pepper

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.014

Couleur

25 EBC

Amertume

47 IBU

Ratio IBU/DI

0.79

Alcool

6.0 %

Coût total

Test

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.6 kg	BEST Munich	BESTMALZ	Grains	Empâtage	25 EBC	43.3 %	-
1.5 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	Empâtage	7 EBC	25 %	-
1.2 kg	Malt Munich II	Weyermann	Grains	Empâtage	25 EBC	20 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	8.3 %	-
200 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	3.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Target	Pellets	9.3 %	Ébullition	60 minutes	23.3	-
20 g	Challenger	Pellets	5.2 %	Ébullition	60 minutes	13	-
77 g	Golding, New Zealand	Pellets	4.2 %	Hors flamme	20 minutes	11.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
13 g	Poivre de l'Himalaya	Ébullition	60 minutes	-
20 g	zeste de citron Bio	Ébullition	60 minutes	-
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	60 minutes	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
51.3	6.5	19.2	22.2	45.1	109.8

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 23.4 L

Temps d'ébullition : 40 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Target, 20 g de Challenger, 13 g de Poivre de l'Himalaya, 20 g de zeste de citron Bio, 10 g de Graine de coriandre
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 77 g de Golding, New Zealand
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût