Recette HO HO HO 2021

Densité initiale

1.071

Densité finale

1.016

Couleur

72 EBC

Amertume

41 IBU

Ratio IBU/DI

0.58

Alcool

7.2 %

Coût total

34.37 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.4 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	8 EBC	51.5 %	9.86 €
1.4 kg	Malt Caraamber	Weyermann	Grains	Empâtage	70 EBC	21.2 %	4.62 €
1.2 kg	Malt Melano	Weyermann	Grains	Empâtage	80 EBC	18.2 %	3.66 €
400 g	Sucre Candi Foncé		Sucre	Empâtage	500 EBC	6.1 %	-
200 g	Malt Caraaroma	Weyermann	Grains	Empâtage	400 EBC	3 %	0.71 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Chinook	Pellets	11.8 %	Ébullition	60 minutes	15.2	0.78 €
14 g	Challenger	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	9	9.52 €
12 g	Cashmere	Pellets	7.7 %	Ébullition	20 minutes	6.4	1.01 €
12 g	Simcoe	Pellets	12.8 %	Ébullition	20 minutes	10.6	1.2 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8 unités	Gentiane	Ébullition	20 minutes	-
40 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	20 minutes	-
14 g	Poudre de gingembre	Ébullition	20 minutes	-
4 unités	Canelle	Ébullition	20 minutes	-
3 unités	clou de girofle	Ébullition	20 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	BE-134 SafAle	DCL/fermentis	Sèche	3.01 €

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Chinook, 14 g de Challenger
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 12 g de Cashmere, 12 g de Simcoe, 8 unités de Gentiane, 40 g de Écorce d'orange douce, 14 g de Poudre de gingembre, 4 unités de Canelle, 3 unités de clou de girofle
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût