Recette IPA réecrite

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.016

Couleur

12 EBC

Amertume

64 IBU

Ratio IBU/DI

1.08

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
9.6 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	64 %	-
3.6 kg	Malt Munich Light	Malterie du Château	Grains	Empâtage	14 EBC	24 %	-
1.8 kg	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	12 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
24 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	60 minutes	10.1	-
24 g	Sorachi Ace	Pellets	10.3 %	Ébullition	60 minutes	10.4	-
60 g	Mosaic	Pellets	12.4 %	Ébullition	60 minutes	31.4	-
48 g	Citra	Pellets	13.0 %	Hors flamme	30 minutes	9.3	-
24 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Hors flamme	30 minutes	3.6	-
48 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
48 g	Citra	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
60 g	Mosaic	Pellets	12.4 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.60 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
39.6 g	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

depart

Volume d'ébullition : 71.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 24 g de Centennial, 24 g de Sorachi Ace, 60 g de Mosaic
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 48 g de Citra, 24 g de Centennial
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût