JYL Le Touilleur

@jyl.le.touilleur

Brasseur amateur Alsacien, j'ai débuté en 06/2020 sur un kit de 5l (19 brassins). Depuis 01/2021 je brasse sur Brewmonk 30l, refroidisseur à 24 plaques, fermenteur conique Brewmonk 30l

29

Recettes

5

Abonnés

Copier la recette

Sauvegarder

Recette Sweet stout V1

3 août 2021

Style : Sweet Stout
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 25.3 L
Efficacité d'empâtage : 87 %
Efficacité de la brasserie : 82.7 %

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.022

Couleur

68 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.44

Alcool

4.1 %

Coût total

17.01 €

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.6 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	69.2 %	7.78 €
500 g	Lactose		Sucre	Ébullition - 10 minutes Non fermentescible	0 EBC	9.6 %	1.23 €
300 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	140 EBC	5.8 %	0.87 €
300 g	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	Empâtage	20 EBC	5.8 %	0.75 €
300 g	Malt de Froment Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	5.8 %	0.72 €
200 g	Pealed Roasted Barley MD (Orge torréfié)	Dingemans	Grains	Empâtage	1200 EBC	3.8 %	0.58 €

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
35 g	East Kent Goldings	Pellets	6.3 %	Ébullition	60 minutes	23.2	1.65 €

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
16.5 ml	Chlorure de calcium 33% dihydraté Brewferm	Empâtage	10 minutes	0.45 €
4 g	Sulfate de Magnésium heptahydraté	Empâtage	10 minutes	0.08 €
0.9 g	bicarbonate de sodium	Empâtage	10 minutes	-
150 L	eau	Empâtage	0 minutes	0.75 €
	eau brassage + refroidissement + nettoyage
5.1 g	SuperMoss lichen carraghen	Ébullition	10 minutes	0.59 €