Recette Test klarabis

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.011

Couleur

19 EBC

Amertume

60 IBU

Ratio IBU/DI

1.35

Alcool

4.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	94.1 %	-
500 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	5.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
60 g	Centennial	Cônes	10.0 %	Ébullition	60 minutes	38.6	-
75 g	Fuggle	Cônes	4.5 %	Ébullition	5 minutes	4.1	-
70 g	Comet	Cônes	11.0 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	7.9	-
60 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	3.4	-
45 g	Centennial	Cônes	10.0 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	4.6	-
40 g	East Kent Goldings	Cônes	5.0 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	2	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Ajout 6g de sulfate de calcium

Volume d'ébullition : 47.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 60 g de Centennial
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 75 g de Fuggle
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 70 g de Comet, 60 g de Cascade, 45 g de Centennial, 40 g de East Kent Goldings
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût