Recette Comète

Densité initiale

1.043

Densité finale

1.008

Couleur

6 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.62

Alcool

4.6 %

Coût total

21.72 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsen 2RP		Grains	Empâtage	3 EBC	85.1 %	4.8 €
500 g	Malt de blé	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	10.6 %	1.88 €
200 g	Malt de Seigle (Pale Rye Malt)	Weyermann	Grains	Empâtage	7 EBC	4.3 %	0.58 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Galena	Pellets	12.1 %	Ébullition	60 minutes	15.3	-
30 g	Comet	Pellets	8.2 %	Hors flamme	20 minutes	8.8	2.37 €
30 g	Wai-iti	Pellets	2.3 %	Hors flamme	20 minutes	2.5	3.57 €
70 g	Comet	Pellets	8.2 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	5.53 €

Houblonnage à cru : 3.04 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.16 €
3 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Ébullition	10 minutes	0.06 €
9 ml	Acide lactique	Ébullition	10 minutes	0.17 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	Belle Saison	Lallemand/Danstar	Sèche	2.6 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
112.0	8.1	41.3	45.0	86.0	288.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.9 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Galena
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 3 g de Sulfate de magnésium (MgSO4), 9 ml de Acide lactique
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Comet, 30 g de Wai-iti
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût