Recette 1 . C Stout
- 11 août 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.7 kg | Malt Finest Maris Otter | Crisp | Grains | Empâtage | 6 EBC | 36.6 % | - |
| 3.7 kg | Malt Vienna | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 11 EBC | 36.6 % | - |
| 900 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 8.9 % | - | |
| 800 g | Malt Caramel 150 | Viking | Grains | Empâtage | 150 EBC | 7.9 % | - |
| 521 g | Malt Chocolat | Viking | Grains | Empâtage | 1200 EBC | 5.1 % | - |
| 300 g | Malt Special B | Brewferm | Grains | Empâtage | 290 EBC | 3 % | - |
| 200 g | Malt Carafa Special III | Weyermann | Grains | Empâtage | 1400 EBC | 2 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Magnum | Pellets | 15.5 % | Ébullition | 60 minutes | 73.4 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 200 g | Grué de cacao | Ébullition | 5 minutes | - |
| 3 unités | gousse de vanille | Secondaire | 21 jours | - |
| A infuser dans du rhum | ||||
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | - Nottingham Yeast | Lallemand | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 33.6 L d'eau à 75.4°C
-
Palier Saccharification à 69°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 1.2 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 25.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.087
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 50 g de Magnum
-
Minuteur 55 minutes
-
Ajouter les : 200 g de Grué de cacao
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
