Recette Noël

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.015

Couleur

27 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.31

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.5 kg	Malt Pilsen 6RH	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	64.9 %	-
500 g	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	21.6 %	-
150 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	Empâtage	150 EBC	6.5 %	-
100 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	4.3 %	-
50 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	2.2 %	-
10 g	Malt Carafa I	Weyermann	Grains	Empâtage	900 EBC	0.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
9 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	15	-
10 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	10 minutes	4.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Clou de Girofle	Ébullition	10 minutes	-
2 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
3 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
4.5 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 11.5 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 9 g de East Kent Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Saaz, 4 g de Graine de coriandre, 1 unités de Bâton de cannelle, 1 unités de Clou de Girofle, 2 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 5 g de Écorce d'orange douce, 3 g de Racine de gingembre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût