Recette Blanche comme framboise

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.010

Couleur

7 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.34

Alcool

4.9 %

Coût total

12.31 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1 kg	Malt Pale Ale	Malt'in Pott	Grains	Empâtage	4 EBC	37.3 %	2 €
800 g	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	29.9 %	1.97 €
330 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	12.3 %	1.23 €
330 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	12.3 %	1.55 €
220 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	8.2 %	0.69 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
2 g	El Dorado	Pellets	15.0 %	Ébullition	60 minutes	8	0.16 €
6 g	El Dorado	Pellets	15.0 %	Ébullition	10 minutes	7.9	0.49 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.18 €
5 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	0.14 €
300 g	Purée de framboise	Ébullition	10 minutes	-
20 ml	Extrait de framboise	Primaire	10 jours	2.6 €
	https://www.rolling-beers.fr/fr/autres-additifs/2755-extrait-liqueur-lick-framboise-20-ml-5425000397397.html?fast_search=fs
100 ml	Jus de framboise et mure	Primaire	10 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	1.3 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
133.0	20.0	7.4	22.0	4.0	400.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 15 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 2 g de El Dorado
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 6 g de El Dorado, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 5 g de Graine de coriandre, 300 g de Purée de framboise
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût