Recette HMB APA DH

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.014

Couleur

11 EBC

Amertume

35 IBU

Ratio IBU/DI

0.55

Alcool

6.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.5 kg	Pale Ale		Grains	Empâtage	6 EBC	92.9 %	-
500 g	Flocons Avoine		Grains	Empâtage	3 EBC	7.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Citra	Pellets	15.6 %	Ébullition	10 minutes	16.1	-
40 g	Citra	Pellets	15.6 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	7.8	-
40 g	Azacca	Pellets	15.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	7.5	-
40 g	Southern Passion	Pellets	8.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	4	-
40 g	Citra	Pellets	15.6 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
40 g	Southern Passion	Pellets	8.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
40 g	Azacca	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

20,27L dans la cuve
12,7L pour le rinçage des drêches

Volume d'ébullition : 28.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Citra, 40 g de Azacca, 40 g de Southern Passion
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût