Recette " WEST SIDE - Kveik IPA DH Columbus "

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.012

Couleur

18 EBC

Amertume

65 IBU

Ratio IBU/DI

1.07

Alcool

6.4 %

Coût total

EAU
Empâtage : 14L
Rinçage : 7L
Total : 21L

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.7 kg	Vienne	Malterie de l'Ouest	Grains	Empâtage	9 EBC	81.2 %	-
500 g	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	Empâtage	20 EBC	15 %	-
125 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	3.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Magnum - 2020 - Amérisant	Cônes	14.5 %	Ébullition	60 minutes	65.2	-
100 g	Columbus/Tomahawk/Zeus - Amérisant - 2019	Pellets	9.4 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 9.09 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.2 g	Sels nutritifs Wyeast	Ébullition	10 minutes	-
2.5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Kveik - Voss	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-
	Nos recherches suggèrent qu’ensemencer Lalbrew Voss™ directement dans le moût sans réhydratation préalable offrira souvent de meilleures performances, notamment une phase de latence plus courte et une meilleure atténuation.

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 15.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Magnum - 2020 - Amérisant
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 1.2 g de Sels nutritifs Wyeast, 2.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût