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Recette 37 - Amberican V2

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.017

Couleur

22 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.41

Alcool

6.4 %

Coût total

Bière brassée le 01/08 et mise en bouteille le 19/08
BI = 16.5 BF = 9

Reprise de ma précédente recette : https://www.littlebock.fr/recettes-bieres/35708/nom/amberican-dream

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Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	46 %	-
1.43 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	26.3 %	-
350 g	Biscuit	The Swaen	Grains	Empâtage	80 EBC	6.4 %	-
350 g	Malt Blé Foncé	Weyermann	Grains	Empâtage	16 EBC	6.4 %	-
350 g	Malt Caramunich I	Weyermann	Grains	Empâtage	90 EBC	6.4 %	-
350 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	6.4 %	-
	Pallier à 55°C d'environ 15min
110 g	Sucre de canne Blanc		Sucre	Embouteillage	15 EBC	2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
3.5 g	Chinook	Pellets	11.8 %	Ébullition	90 minutes	5.2	-
	60 min d'ébu + 4 min refroidissement + 10 min hopstand
5.35 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	40 minutes	6.7	-
	10 min ébu + 4min refroidissement + 10 min hopstand
5.35 g	Chinook	Pellets	11.8 %	Ébullition	40 minutes	6.4	-
28.5 g	Chinook	Pellets	11.8 %	Hors flamme	20 minutes / 78°C	4.3	-
28.5 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	20 minutes / 78°C	4.4	-
105 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	1 jours	0	-
	Ajout lors de la mise en Cold Crash, durée 24h