Recette Smash APA Mosaïc DDH

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.010

Couleur

13 EBC

Amertume

43 IBU

Ratio IBU/DI

0.75

Alcool

6.2 %

Coût total

30.95 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.8 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	100 %	9.32 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
13 g	Mosaic	Pellets	11.7 %	Ébullition	60 minutes	14.6	0.91 €
20 g	Mosaic	Pellets	11.7 %	Ébullition	20 minutes	12.9	1.4 €
30 g	Mosaic	Pellets	11.7 %	Ébullition	10 minutes	11.4	2.1 €
50 g	Mosaic	Pellets	11.7 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	4.1	3.5 €
40 g	Mosaic	Pellets	11.7 %	Houblonnage à cru	13 jours	0	2.8 €
100 g	Mosaic	Pellets	11.7 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	7 €

Houblonnage à cru : 5.19 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	3.92 €

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 32.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

24 mars 2022

Pomms

A quelle moment rajoute t'on les derniers 40 et 100 g de houblons ?
24 mars 2022

Vijayananda

Salut!
Je met la première dose juste après que le gros de la fermentation soit terminée (3-4 jours après la mise en fermentation), le reste 4 jours avant d'embouteiller, et le lendemain je commence le cold crash.