Recette Jingle Beer V2

Densité initiale

1.068

Densité finale

1.017

Couleur

45 EBC

Amertume

34 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

6.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
12.75 kg	Malt Pale Ale		Grains	Empâtage	8 EBC	65 %	-
2.85 kg	Malt Carared		Grains	Empâtage	50 EBC	14.5 %	-
2.7 kg	Malt de Seigle		Grains	Empâtage	7 EBC	13.8 %	-
1 kg	Malt Fumé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	5.1 %	-
320 g	Malt Carafa III		Grains	Empâtage	1500 EBC	1.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	7.7	-
91 g	Tettnang	Pellets	4.5 %	Ébullition	5 minutes	3	-
91 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Ébullition	5 minutes	8.7	-
91 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Hors flamme	20 minutes	10.1	-
91 g	Tettnang	Pellets	4.5 %	Hors flamme	20 minutes	4.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 unités	Cannelle en bâton	Ébullition	10 minutes	-
125 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Clous de girofle	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Noix de muscade	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
64.9 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 67.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.061

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Sorachi Ace
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 4 unités de Cannelle en bâton, 125 g de Écorce d'orange douce, 30 g de Anis étoilé, 15 g de Clous de girofle, 30 g de Noix de muscade
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 91 g de Tettnang, 91 g de Sorachi Ace
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 91 g de Centennial, 91 g de Tettnang
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût