Recette US'IPA

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.013

Couleur

18 EBC

Amertume

77 IBU

Ratio IBU/DI

1.38

Alcool

5.6 %

Coût total

Modification de la recette "Recette American IPA" de Little Bock, pour l adapter au houblon disponible au moment de la commande

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
9.4 kg	Malt Maris Otter		Grains	Empâtage	6 EBC	94 %	-
600 g	Malt Caramunich II		Grains	Empâtage	120 EBC	6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
28 g	Northern Brewer	Pellets	9.1 %	Ébullition	60 minutes	16.9	-
28 g	Citra	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	24.2	-
28 g	Hallertau Blanc	Pellets	11.0 %	Ébullition	60 minutes	20.5	-
32 g	Northern Brewer	Pellets	9.1 %	Hors flamme	15 minutes	4.3	-
32 g	Citra	Pellets	13.0 %	Hors flamme	15 minutes	6.2	-
32 g	Hallertau Blanc	Pellets	11.0 %	Hors flamme	15 minutes	5.2	-
50 g	Northern Brewer	Pellets	9.1 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
	Houblonnage a cru 4j a 19°C + 4j a 4°C ( Cold Crash)
50 g	Citra	Pellets	13.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
	Houblonnage a cru 4j a 19°C + 4j a 4°C ( Cold Crash)
50 g	Hallertau Blanc	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
	Houblonnage a cru 4j a 19°C + 4j a 4°C ( Cold Crash)

Houblonnage à cru : 3.75 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
44 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Il est possible pour ce style de baisser la température à 64°C pour un corps plus léger et un taux d’alcool un peu plus élevé.

Volume d'ébullition : 50 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 28 g de Northern Brewer, 28 g de Citra, 28 g de Hallertau Blanc
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 32 g de Northern Brewer, 32 g de Citra, 32 g de Hallertau Blanc
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût