Recette Noël 2021

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.012

Couleur

26 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.39

Alcool

6.4 %

Coût total

8.85 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale Bio	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	59.3 %	7.57 €
1.7 kg	Malt Munich	Viking	Grains	Empâtage	16 EBC	25.2 %	-
500 g	Biscuit	Brewferm	Grains	Empâtage	50 EBC	7.4 %	-
300 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	4.4 %	-
200 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	3 %	0.45 €
50 g	Malt Chocolat léger	Viking	Grains	Empâtage	400 EBC	0.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
33 g	Brewer's Gold 2020	Pellets	5.7 %	Ébullition	60 minutes	20.6	0.83 €
15 g	Strisselspalt 2020	Pellets	2.0 %	Ébullition	20 minutes	1.9	-
15 g	Strisselspalt 2020	Pellets	2.0 %	Ébullition	10 minutes	1.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
1 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
4 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
97.7	4.3	3.1	68.2	77.5	80.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.5 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 33 g de Brewer's Gold 2020
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 15 g de Strisselspalt 2020
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 15 g de Strisselspalt 2020, 1 unités de Bâton de cannelle, 15 g de Écorce d'orange douce, 4 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût