Recette Summeuuur mt hood

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.010

Couleur

8 EBC

Amertume

36 IBU

Ratio IBU/DI

0.79

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.5 kg	Malt Pilsen	Brewferm	Grains	Empâtage	3 EBC	68.2 %	-
500 g	Malt Froment	Brewferm	Grains	Empâtage	4 EBC	22.7 %	-
200 g	Malt Munich Light	Malterie du Château	Grains	Empâtage	14 EBC	9.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Citra	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	14.7	-
15 g	Strisslespalt	Pellets	2.0 %	Ébullition	10 minutes	2.9	-
15 g	Mt. Hood	Pellets	6.0 %	Ébullition	10 minutes	8.8	-
10 g	Citra	Pellets	10.0 %	Ébullition	10 minutes	9.8	-
10 g	Mt Hood	Pellets	4.0 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	Graine de coriandre	Ébullition	50 minutes	-
0 g	Citron	Ébullition	0 minutes	-
	Mettre dés le début

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
7 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 5.5 L d'eau à 70.9°C
Palier Saccharification à 64°C pendant 90 minutes
Faire chauffer 2.8 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash out à 75°C pendant 5 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 7.4 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 13.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 15 g de Graine de coriandre
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 15 g de Strisslespalt, 15 g de Mt. Hood, 10 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 0 g de Citron
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût