Recette 2nd Brew SMaSH
- 29 mars 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.3 kg | Maris Otter Pale - UK | Grains | - | 7 EBC | 97.1 % | - | |
| 100 g | Sucre de Maïs (Dextrose) | Sucre | - | -2 EBC | 2.9 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 g | Cascade | Pellets | 7.6 % | Ébullition | 60 minutes | 4.2 | - |
| 13 g | Cascade | Pellets | 7.6 % | Ébullition | 30 minutes | 13.1 | - |
| 20 g | Cascade | Pellets | 7.6 % | Ébullition | 5 minutes | 4.9 | - |
| 32 g | Cascade | Pellets | 7.6 % | Hors flamme | 20 minutes | 11.8 | - |
| 32 g | Cascade | Pellets | 7.6 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 2.13 g/l
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 3 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 10 minutes | - |
| 1 unités | Nutriments pour levure | Primaire | 10 jours | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 80%
Ratio eau/grain de départ : 2.7 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 8.9 L d'eau à 73.8°C
-
Palier Mash 1 à 67°C pendant 70 minutes
-
Palier Mash Out à 75°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 15.1 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 20.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.043
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 3 g de Cascade
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 13 g de Cascade
-
Minuteur 20 minutes
-
Ajouter les : 3 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Cascade
-
Minuteur 5 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 32 g de Cascade
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 1 dégustation
- 0 commentaire
Photos
Dégustations
1 dégustation
Avis du brasseur
Bonne
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
