Recette Orange amère coriandre

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.019

Couleur

12 EBC

Amertume

36 IBU

Ratio IBU/DI

0.57

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Extra Pale Premium Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	2 EBC	84.7 %	-
700 g	Malt CARABELGE®		Grains	Empâtage	35 EBC	11.9 %	-
200 g	Malt Froment	Brewferm	Grains	Empâtage	4 EBC	3.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Cascade	Pellets	6.0 %	Ébullition	60 minutes	31	-
20 g	Saaz	Pellets	3.7 %	Ébullition	10 minutes	3.1	-
10 g	Cascade	Pellets	6.0 %	Ébullition	10 minutes	2.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 g	Coriandre	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
3 g	Mousse d'irlande	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 40 g de Cascade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Saaz, 10 g de Cascade, 30 g de Coriandre, 30 g de Écorce d'orange douce, 3 g de Mousse d'irlande
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût