Recette Sunset hoppy wheat ale

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.009

Couleur

10 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pale Ale	Grains	Empâtage	8 EBC	57.1 %	-
2 kg	Malt de Blé	Grains	Empâtage	4 EBC	38.1 %	-
250 g	Flocons d'Orge	Grains	Empâtage	3 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	12.7 %	Hors flamme	30 minutes / 90°C	10.9	-
25 g	Mosaic	Pellets	11.0 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	5.4	-
45 g	Cascade, New Zealand	Pellets	6.4 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	5.7	-
40 g	Cascade, New Zealand	Pellets	6.4 %	Houblonnage à cru	8 jours	0	-
	20g en primaire après démarrage fermentation pendant 4 jours puis 20g en secondaire 4 jours avant embouteillage
40 g	Mosaic	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	8 jours	0	-
	20g en primaire après démarrage fermentation pendant 4 jours puis 20g en secondaire 4 jours avant embouteillage

Houblonnage à cru : 3.48 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 69%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 32.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Porter le moût à ébullition
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Columbus (CTZ), 25 g de Mosaic, 45 g de Cascade, New Zealand
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût