Recette #10

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.012

Couleur

26 EBC

Amertume

46 IBU

Ratio IBU/DI

0.89

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.1 kg	Maris Otter	Fawcett	Grains	-	5 EBC	62.7 %	-
500 g	Malt Cara Clair	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	14.9 %	-
400 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	-	150 EBC	11.9 %	-
200 g	Pale Caramalt	Fawcett	Grains	-	8 EBC	6 %	-
150 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	4.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Tomahawk/Colombus	Pellets	15.5 %	Ébullition	60 minutes	33.6	-
10 g	Wakatu	Cônes	8.0 %	Ébullition	10 minutes	5.2	-
12 g	Styrian Goldings	Pellets	2.6 %	Ébullition	10 minutes	2.2	-
10 g	Wakatu	Cônes	8.0 %	Hors flamme	30 minutes	5.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Nottingham	Danstar	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 17.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Tomahawk/Colombus
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Wakatu, 12 g de Styrian Goldings, 2 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Wakatu
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût