Recette Ninouk

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.010

Couleur

11 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.53

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	90.9 %	-
200 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	Empâtage	150 EBC	4.5 %	-
200 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	4.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Brewer's Gold	Pellets	5.7 %	Ébullition	60 minutes	13.2	-
20 g	Simcoe	Pellets	13.5 %	Ébullition	10 minutes	10.6	-
10 g	Citra	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	0 minutes	0	-

Houblonnage à cru : 0.40 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 unités	Zeste citron vert	Ébullition	10 minutes	-
3 unités	Zeste citron	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Zeste pamplemousse	Ébullition	10 minutes	-
4 unités	Zeste orange	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Jus des fruits	Ébullition	0 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	W-34/70 Saflager Lager	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 83%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Brewer's Gold
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Simcoe, 4 unités de Zeste citron vert, 3 unités de Zeste citron, 1 unités de Zeste pamplemousse, 4 unités de Zeste orange
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 1 unités de Jus des fruits
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût