Recette Stout
- 23 septembre 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.5 kg | Pale Ale | The Swaen | Grains | Empâtage | 5 EBC | 68.6 % | 5.43 € |
| 800 g | Flocons d'Orge | Grains | Empâtage | 3 EBC | 15.7 % | 3.16 € | |
| 300 g | Malt Chocolate | The Swaen | Grains | Empâtage | 900 EBC | 5.9 % | 0.93 € |
| 250 g | ROASTED BARLEY | Brewferm | Grains | Empâtage | 1300 EBC | 4.9 % | 0.58 € |
| 250 g | Lactose | Sucre |
Empâtage
Non fermentescible
|
0 EBC | 4.9 % | 3.75 € | |
| A ajouter au flameout | |||||||
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 35 g | Fuggle | Pellets | 3.9 % | Ébullition | 60 minutes | 19.1 | 1.47 € |
| 32 g | Fuggle | Pellets | 3.9 % | Ébullition | 20 minutes | 10 | 1.34 € |
| 32 g | Fuggle | Pellets | 3.9 % | Ébullition | 10 minutes | 5.9 | 1.34 € |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 250 g | Peanut butter powder | Secondaire | 4 jours | 6 € |
| Not added in the last batch was received to late... | ||||
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | S-04 SafAle English Ale | DCL/Fermentis | Sèche | 2.75 € |
Efficacité d'empâtage : 70%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 18.6 L d'eau à 75.5°C
-
Palier Saccharification à 68°C pendant 60 minutes
-
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 12.4 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.6 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.037
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 35 g de Fuggle
-
Minuteur 40 minutes
-
Ajouter les : 32 g de Fuggle
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 32 g de Fuggle
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
