Recette The FIRST in twenty first

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.015

Couleur

12 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.48

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.2 kg	Pale Ale BIO	BESTMALZ	Grains	Empâtage	6 EBC	82.5 %	-
500 g	Caramel Hell BIO	BESTMALZ	Grains	Empâtage	30 EBC	7.9 %	-
300 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	4.8 %	-
300 g	BEST Acidulated	BESTMALZ	Grains	Empâtage	6 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
6 g	Cascade BIO CH	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	4.9	-
5 g	Citra	Pellets	12.8 %	Ébullition	20 minutes	3.9	-
10 g	Cascade BIO CH	Pellets	7.5 %	Ébullition	20 minutes	4.6	-
15 g	Citra	Pellets	12.8 %	Ébullition	10 minutes	6.9	-
15 g	Cascade BIO CH	Pellets	7.5 %	Ébullition	10 minutes	4	-
20 g	Citra	Pellets	12.8 %	Ébullition	0 minutes	0	-
20 g	Cascade	Pellets	7.5 %	Ébullition	0 minutes	0	-
60 g	Citra	Pellets	12.8 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
30 g	Cascade BIO CH	Pellets	7.5 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.46 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

22lt au départ (dernier trait) + 13lt de rinçage

Volume d'ébullition : 34.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 6 g de Cascade BIO CH
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 5 g de Citra, 10 g de Cascade BIO CH
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 15 g de Citra, 15 g de Cascade BIO CH, 2 g de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Citra, 20 g de Cascade
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût