Recette Saint Seigle V.3

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.013

Couleur

20 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.30

Alcool

6.4 %

Coût total

17.6 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.7 kg	Malt Pale Ale 2RP	Soufflet	Grains	Empâtage	5 EBC	36.2 %	3.13 €
2.5 kg	Malt de Seigle (Pale Rye Malt)	Weyermann	Grains	Empâtage	7 EBC	33.6 %	6.55 €
1.5 kg	Malt de blé	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	20.1 %	1.74 €
300 g	Malt de Seigle Caramel	Weyermann	Grains	Empâtage	175 EBC	4 %	0.87 €
250 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	3.4 %	0.27 €
200 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	2.7 %	0.8 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Brewer's Gold	Pellets	4.0 %	Ébullition	60 minutes	13.3	0.99 €
40 g	Strisslespalt	Cônes	4.0 %	Ébullition	10 minutes	5.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.61 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Belle Saison	Lallemand/Danstar	Sèche	2.64 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
6.4	1.2	3.0	5.0	3.0	20.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Rajout de 500 grammes de sucre de table pour arriver à la densité

Volume d'ébullition : 28.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Brewer's Gold
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 40 g de Strisslespalt, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût