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Recette La C-Baf d'hiver

26 septembre 2021

Style : Pale Ale Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 220.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 71.7 %

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.008

Couleur

15 EBC

Amertume

42 IBU

Ratio IBU/DI

0.85

Alcool

5.5 %

Coût total

Recette élaborée sur la même base de malt que la "Ale to the Queen (of Baf)" qui est une American Pale Ale.
Les houblons choisis devraient permettre d'obtenir un profil aromatique plus développé que la première recette pour correspondre davantage au style écrit dans le BJCP.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
45 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	8 EBC	81.8 %	-
10 kg	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	20 EBC	18.2 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
250 g	Centennial	Cônes	10.0 %	Ébullition	30 minutes	21.4	-
250 g	Cashmere	Pellets	8.5 %	Ébullition	10 minutes	9.1	-
250 g	Citra	Cônes	12.0 %	Hors flamme	30 minutes	12.1	-