Recette Yell'hop Jacket

Densité initiale

1.089

Densité finale

1.024

Couleur

32 EBC

Amertume

111 IBU

Ratio IBU/DI

1.25

Alcool

8.5 %

Coût total

Capsule blanche, embouteillé le 15 février 2019.
101g de cassonade

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Pale Malt, Maris Otter	Maris Otter	Grains	-	5 EBC	51.5 %	-
3.95 kg	Barley, Flaked		Grains	-	3 EBC	33.9 %	-
500 g	Wheat Malt, Bel		Grains	-	3 EBC	4.3 %	-
400 g	Caraamber		Grains	-	59 EBC	3.4 %	-
400 g	Caramel/Crystal Malt -120L		Grains	-	236 EBC	3.4 %	-
300 g	Melanoiden Malt		Grains	-	39 EBC	2.6 %	-
100 g	Acid Malt		Grains	-	5 EBC	0.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	80 minutes	22.4	-
40 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	80 minutes	48.9	-
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	20 minutes	13.1	-
20 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	20 minutes	9.3	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	20 minutes	5.5	-
10 g	Columbus (Tomahawk)	Pellets	14.0 %	Ébullition	10 minutes	4.1	-
10 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	3.8	-
10 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	10 minutes	2.7	-
10 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Ébullition	1 minutes	0.4	-
10 g	Columbus (Tomahawk)	Pellets	14.0 %	Ébullition	1 minutes	0.5	-
10 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	1 minutes	0.3	-
10 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
10 g	Columbus (Tomahawk)	Pellets	14.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
20 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
20 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.48 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Nottingham Yeast	Lallemand	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
36.0	3.4	11.0	18.0	10.0	122.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Temperature mash for use when mashing in a brew pot over a heat source such as the stove. Use heat to maintain desired temperature during the mash.

Volume d'ébullition : 31.6 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.079

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 40 g de Cascade, 40 g de Magnum
Minuteur 60 minutes
Ajouter les : 20 g de Simcoe, 20 g de Amarillo, 20 g de Cascade
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de Columbus (Tomahawk), 10 g de Sorachi Ace, 10 g de Amarillo
Minuteur 9 minutes
Ajouter les : 10 g de Sorachi Ace, 10 g de Columbus (Tomahawk), 10 g de Amarillo
Minuteur 1 minutes
Faire refroidir le moût