Recette captain pepper 300l
- 28 septembre 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 34.29 kg | Pale Ale | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 6 EBC | 59.3 % | - |
| 15 kg | Malt Pilsen 2RP | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 3 EBC | 25.9 % | - |
| 8.57 kg | Wheat Malt | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 4 EBC | 14.8 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 124 g | Hallertau Magnum | Pellets | 14.0 % | Ébullition | 60 minutes | 16.8 | - |
| 124 g | Amarillo | Pellets | 9.2 % | Hors flamme | 20 minutes / 75°C | 0.9 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 199.99 g | sichuan | Ébullition | 0 minutes | - |
| au whirpool 20 minutes apres soutirage des 20L | ||||
| 199.99 g | poivre sichuan | Secondaire | 3 jours | - |
| dry hop | ||||
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 274.9 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 68.2 | 12.4 | 6.6 | 79.0 | 14.8 | 202.0 |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 189.7 L d'eau à 70.9°C
-
Palier Saccharification à 64°C pendant 65 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 274.4 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 367 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.036
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 124 g de Hallertau Magnum
-
Minuteur 60 minutes
-
Ajouter les : 199.99 g de sichuan
-
Minuteur 0 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 124 g de Amarillo
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
