Recette #12 - Session IPA au pain
- 3 octobre 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.575 kg | Pale Ale | Malt'in pott | Grains | Empâtage | 5 EBC | 74.2 % | - |
| 340 g | Pain | Grains | Empâtage | 0 EBC | 16 % | - | |
| 155 g | Munich 20 | Malt'in pott | Grains | Empâtage | 21 EBC | 7.3 % | - |
| 52 g | Pain grillé | Grains | Empâtage | 0 EBC | 2.5 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 g | El Dorado | Pellets | 11.7 % | Ébullition | 60 minutes | 7.1 | - |
| 15 g | El dorado | Pellets | 11.7 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 6.4 | - |
| 15 g | Mosaïc | Pellets | 11.4 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 6.2 | - |
| 50 g | Citra | Cônes | 13.0 % | Houblonnage à cru | 0 minutes | 0 | - |
| 17 g | Mosaïc | Cônes | 11.4 % | Houblonnage à cru | 0 minutes | 0 | - |
| 19 g | El dorado | Cônes | 11.7 % | Houblonnage à cru | 0 minutes | 0 | - |
Houblonnage à cru : 8.60 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5 g | Kveik | Mangrove Jack | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 64°C pendant 60 minutes
-
Filtrer
Volume d'ébullition : 13.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.032
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 2 g de El Dorado
-
Minuteur 60 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 15 g de El dorado, 15 g de Mosaïc
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 1 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
Bonjour, pourquoi tu mets du pain et du pain grillé ? D'ailleurs quel type de pain as-tu utilisé ? Yen a t il à éviter ?