Recette biere noel beer

Densité initiale

1.063

Densité finale

1.016

Couleur

36 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.25

Alcool

6.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	74.1 %	-
1 kg	Sucre de canne Brun		Sucre	Empâtage	100 EBC	9.3 %	-
900 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	8.3 %	-
500 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	Empâtage	300 EBC	4.6 %	-
400 g	Malt Munich I	Weyermann	Grains	Empâtage	13 EBC	3.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Perle	Pellets	8.0 %	Ébullition	60 minutes	15.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
250 g	miel	Ébullition	15 minutes	-
10 g	Mélange Pain d'épice pour 20l (2 baton Canelle,1 etoile Badiane, 10g Coriande, noix de muscade )	Ébullition	5 minutes	-
	Hors flamme
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-
	Hors flamme

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
30 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
	j'ai testé avec 1 seul sachet de 11g suite à une erreur de commande et ça passe ^^^

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 52.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Perle
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 250 g de miel
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de Mélange Pain d'épice pour 20l (2 baton Canelle,1 etoile Badiane, 10g Coriande, noix de muscade ), 20 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût