Recette sa-pain

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.014

Couleur

5 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.43

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.7 kg	Malt Pilsen	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	64.9 %	-
2 kg	Pain		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	35.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	nugget	Pellets	8.6 %	Ébullition	60 minutes	17	-
12 g	nugget	Pellets	8.5 %	Ébullition	15 minutes	6.2	-
6 g	nugget	Pellets	8.5 %	Ébullition	5 minutes	1.2	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle Dry Ale	fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 24.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

13 févr. 2024

La Mude

Bonjour, as-tu des conseils sur les pains à utiliser ?
13 févr. 2024

timber beer

Slt, oui de mémoire il faut rester sur du pain blanc classique sans graines.
Le seul défaut que je reprochais c'était le petit retour salé en bouche de la bière, cela doit déprendre de la recette du boulanger.