Recette blanche belge

Densité initiale

1.040

Densité finale

1.012

Couleur

8 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.55

Alcool

3.7 %

Coût total

10.36 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.4 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	50.9 %	2.1 €
1.15 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	41.8 %	2.07 €
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	7.3 %	0.6 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
18 g	Saaz	Pellets	4.4 %	Ébullition	60 minutes	18.4	1.08 €
10 g	Saaz	Pellets	4.4 %	Ébullition	10 minutes	3.5	0.6 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	0.2 €
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	0.3 €
2 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.33 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	3.08 €

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 5.3 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 17 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 18 g de Saaz
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Saaz, 10 g de Écorce d'orange amère, 10 g de Graine de coriandre, 2 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût