Recette Hoppy Christmas 2022

Densité initiale

1.091

Densité finale

1.021

Couleur

39 EBC

Amertume

31 IBU

Ratio IBU/DI

0.34

Alcool

9.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	88.9 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	5.6 %	-
400 g	Malt Cara 120 MD	Dingemans	Grains	Empâtage	120 EBC	4.4 %	-
100 g	BEST Black Malt eXtra	BESTMALZ	Grains	Empâtage	1400 EBC	1.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	25.4	-
20 g	Northern Brewer	Pellets	8.5 %	Ébullition	10 minutes	5.6	-
20 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-
20 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	30 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
4 g	Cardamome	Ébullition	10 minutes	-
3 g	Clou de girofle	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
15 g	- Top	Brewferm	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
102.8	3.8	9.1	7.0	23.2	297.7

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.4 L

Temps d'ébullition : 75 minutes

Densité avant ébullition : 1.076

Porter le moût à ébullition
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 20 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Northern Brewer, 5 g de Bâton de cannelle, 4 g de Cardamome, 3 g de Clou de girofle
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût