Recette Blanche ipa

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.015

Couleur

9 EBC

Amertume

50 IBU

Ratio IBU/DI

0.83

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt de blé		Grains	Empâtage	4 EBC	90 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	10 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
24 g	Centennial	Pellets	9.4 %	Ébullition	60 minutes	39.8	-
16 g	Centennial	Pellets	9.4 %	Ébullition	10 minutes	8.6	-
8 g	Centennial	Pellets	9.4 %	Hors flamme	10 minutes	2.1	-
32 g	Centennial	Pellets	9.4 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.13 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
7.89 ml	Acide lactique	Empâtage	60 minutes	-
3.95 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
8.7 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 60%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 20.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 24 g de Centennial
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 16 g de Centennial, 3.95 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 8 g de Centennial
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût