Recette Ambrée de Noël

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.012

Couleur

34 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.45

Alcool

6.0 %

Coût total

32.43 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale 2RP	Soufflet	Grains	Empâtage	5 EBC	79.4 %	5.8 €
800 g	Malt de Seigle (Pale Rye Malt)	Weyermann	Grains	Empâtage	7 EBC	12.7 %	2.1 €
400 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	6.3 %	0.99 €
100 g	Malt Carafa III	Weyermann	Grains	Empâtage	1400 EBC	1.6 %	0.27 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Pacifica (Pacific Hallertau)	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	3	0.25 €
30 g	Pacifica (Pacific Hallertau)	Pellets	5.5 %	Ébullition	5 minutes	3.4	1.5 €
30 g	Idaho #7	Pellets	13.0 %	Ébullition	5 minutes	8	1.8 €
20 g	Pacifica (Pacific Hallertau)	Pellets	5.5 %	Hors flamme	20 minutes	3.4	1 €
20 g	Idaho #7	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes	8.1	1.2 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	Cannelle en bâton	Ébullition	10 minutes	0.6 €
2 g	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	0.08 €
0.5 g	Clou de girofle	Ébullition	10 minutes	0.02 €
30 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	9.6 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	7.22 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
6.4	1.2	3.0	5.0	3.0	20.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.054

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Pacifica (Pacific Hallertau)
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Cannelle en bâton, 2 g de Anis étoilé, 0.5 g de Clou de girofle, 30 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 30 g de Pacifica (Pacific Hallertau), 30 g de Idaho #7
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Pacifica (Pacific Hallertau), 20 g de Idaho #7
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût