Recette Double IPA Barbe rouge Enigma - 2

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.011

Couleur

9 EBC

Amertume

71 IBU

Ratio IBU/DI

1.27

Alcool

5.9 %

Coût total

29.76 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt pale ale		Grains	Empâtage	5 EBC	89.6 %	4.8 €
400 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	6 %	1.6 €
300 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	5 EBC	4.5 %	0.9 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Barbe Rouge (pinta)	Pellets	8.4 %	Ébullition	60 minutes	20.8	0.9 €
25 g	Enigma (pinta)	Pellets	17.4 %	Ébullition	60 minutes	43.1	1.5 €
50 g	Barbe Rouge (pinta)	Pellets	8.4 %	Hors flamme	20 minutes / 70°C	2.4	1.8 €
50 g	Enigma (pinta)	Pellets	17.4 %	Hors flamme	20 minutes / 70°C	4.9	3 €
100 g	Barbe Rouge (Autobrasseur)	Pellets	8.4 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	6.8 €
50 g	Enigma (pinta)	Pellets	17.4 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	3 €
50 g	Barbe Rouge (pinta)	Pellets	8.4 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	1.8 €

Houblonnage à cru : 7.69 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.16 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	Verdant IPA Verdant IPA	Lallemand	Sèche	3.5 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
28.1	3.2	9.3	3.6	9.1	114.1

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Primaire : 14 jours à environ 19.0°C

Secondaire : 5 jours à environ 19.0°C

Garde en bouteille : 14 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 3.0 volumes

Dégustations

8 janv. 2022

Misterpo

Bonsoir
Faites-vous un double dry-hopping ou mettez-vous les 150g de Barbe Rouge en une seule fois ?
9 janv. 2022

Die-vr

Bonjour.
Je vais le faire en une fois.
Je n'ai pas encore faut la recette... Ceci est la V2.
La V1 était bonne mais manquait d'aromatique alors je vais charger un peu plus en barbe rouge.
6 févr. 2022

Misterpo

Bonjour
Je fais la recette aujourd'hui. Je renforcerait plutôt l'énigmatique au dry-hopping, je crains le côté herbacé du Barbe Rouge. Résultat dans 5 semaines !
- 6 févr. 2022
  
  Die-vr
  
  Bonjour
  Vous me direz.
  Je oense la faire dans 2 semaines
6 févr. 2022

Misterpo

Densité initiale de 1.053. J'ai mis 2 sachets de levure. Je vous tiens au courant.
6 avr. 2022

Misterpo

Bonjour. Le résultat est plutôt sympa, pas mal de rondeur en bouche et un style qui se rapproche plus de la NEIPA. J'ai fait 2 dry hopping avec 50/50 puis 25/25 d’Enigma/Barbe rouge.
6 avr. 2022

Die-vr

Bonjour et merci du retour
La mienne est en fermentation, DH la semaine prochaine !
Je vous tiendrais au courant
- 9 juin 2022
  
  Pfucheur
  
  Bonjour, quel est le résultat de votre production ?
9 juin 2022

Die-vr

Elle est bonne mais le barbe rouge est assez peu aromatique (à part au nez ou ça sent l'ananas mais pas du tout au goût.
Un peu de rondeur dans le corps plutôt agréable.
Ça ne fait pas IPA américaine mais une bonne IPA rafraichissante tout de même.