Recette Session IPA SMAMH

Densité initiale

1.035

Densité finale

1.010

Couleur

7 EBC

Amertume

48 IBU

Ratio IBU/DI

1.39

Alcool

3.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.2 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	-	6 EBC	88.4 %	-
300 g	Flocons d'Orge		Grains	-	3 EBC	8.3 %	-
120 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	-	9 EBC	3.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
8 g	Chinook	Cônes	13.0 %	Ébullition	60 minutes	12.4	-
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	5.4	-
10 g	Cascade, New Zealand	Cônes	7.0 %	Ébullition	10 minutes	2.8	-
10 g	Willamette	Cônes	5.5 %	Ébullition	10 minutes	2.2	-
30 g	Cascade, New Zealand	Cônes	7.0 %	Hors flamme	20 minutes	7	-
30 g	Willamette	Cônes	5.5 %	Hors flamme	20 minutes	5.5	-
30 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes	13.2	-
100 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.17 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
68.0	12.0	11.0	88.0	15.0	164.0

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

16 litres mash 16 litres sparge

Volume d'ébullition : 32.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.028

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 8 g de Chinook
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Citra, 10 g de Cascade, New Zealand, 10 g de Willamette
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Cascade, New Zealand, 30 g de Willamette, 30 g de Citra
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût