Recette Imperial Stout CEFOR 4/2
- 18 avril 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | - | 8 EBC | 61.2 % | - |
| 1 kg | BEST Caramel Munich I | BESTMALZ | Grains | - | 90 EBC | 10.2 % | - |
| 1 kg | Flocons d'Avoine | Grains | - | 1 EBC | 10.2 % | - | |
| 1 kg | Flocons de Seigle | Grains | - | 3 EBC | 10.2 % | - | |
| 500 g | Malt Chocolate | Crisp | Grains | - | 800 EBC | 5.1 % | - |
| 300 g | Sucre Candi Foncé | Sucre | - | 220 EBC | 3.1 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 60 g | Magnum | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 58.5 | - |
| 65 g | Hallertauer Hersbrucker | Pellets | 4.0 % | Ébullition | 15 minutes | 9.4 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | M42 New World Strong Ale | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 91.2 | 7.0 | 24.0 | 53.7 | 34.6 | 0.0 |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 39.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.055
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 60 g de Magnum
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 65 g de Hallertauer Hersbrucker
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
